SciELO - Saúde Pública - Eliminación del plomo por curado casero Eliminación del plomo por curado casero (2022)

ARTÍCULO BREVE

Eliminación del plomo por curado casero

Luisa Torres-Sánchez, M. en C.,(1) Lizbeth López-Carrillo, Ph.D.,(2) Camilo Ríos, Ph.D.(3)

Resumen
Objetivo. Evaluar el curado ácido como medida preventiva para reducir el contenido de plomo en vasijas de barro vidriadas. Material y métodos. En 27 vasijas de barro procedentes de cuatro estados de México se determinó, mediante espectrofotometría de absorción atómica, el nivel de plomo residual, después de cuatro lavados con ácido acético al 3%. Resultados. El contenido de plomo en el ácido acético utilizado para lavar las vasijas disminuyó proporcionalmente con el número de lavados, aunque se conservó por arriba de los niveles permisibles (2.5-7.0 p.p.m.). Conclusiones. El curado ácido de piezas de barro no es una medida preventiva útil para reducir la exposición a plomo.
Palabras clave: plomo; curado ácido; prevención primaria; cerámica vidriada; México

Abstract
Objective. To evaluate traditional acidic curing as a preventive method for reducing lead content of glazed ceramic ware. Material and methods. In 27 ceramic ware pieces from four states in Mexico, the level of residual lead was determined through atomic absorption spectrophotometry after four washings with acetic acid 3%. Results. The lead content of the vinegar washing diminished proportionally with the number of washings, although it remained highly above the permissible levels of this metal (2.5-7.0 p.p.m.). Conclusions. Traditional acidic curing of glazed ceramic ware is not a useful preventive measure for reducing lead exposure.
Key words: lead; traditional curing; primary prevention; lead glazed ceramic; Mexico

En diversos estudios se ha identificado el uso de cerámica vidriada para cocinar y almacenar alimentos como una de las fuentes más importantes de exposición a plomo, que determinan el nivel de dicho metal en sangre en la población mexicana.1

(Video) Investigación: Naturistas, Homeópatas, Dióxido de cloro y demás charlatanes.

Además de las intoxicaciones agudas que pueden ocurrir por la ingestión de plomo, se ha documentado que la exposición crónica al mismo puede ocasionar daño neuroconductual en menores de nueve años de edad2,3 y, entre las mujeres gestantes, es muy posible que origine trastornos como el aborto y la prematurez, entre otros.4,5

Ante esta situación, la normatividad mexicana ha planteado una reducción de los niveles máximos permisibles de plomo en el vidriado de las piezas de cerámica.6,7 En noviembre de 1993 se publicó una norma específica mediante la cual se establece que a partir de esa fecha se llevará a cabo un proceso gradual de disminución del contenido de plomo liberado en medio ácido por las piezas de cerámica hasta niveles de 2.5 a 7.0 p.p.m., dependiendo del tamaño y forma de la pieza.7

Por otra parte, antes de utilizarlas los usuarios de vasijas de barro comúnmente llevan a cabo el curado casero de las mismas con objeto de reducir la permeabilidad de sus paredes y hacerlas menos quebradizas.8

El objetivo de este trabajo fue evaluar si el curado ácido a base de vinagre comercial (ácido acético al 3%) podría reducir el contenido de plomo en vasijas de barro vidriadas, hasta los niveles máximos permisibles establecidos en la legislación mexicana vigente.

Material y métodos

Durante 1995 se seleccionaron 27 vasijas de barro vidriado procedentes de los estados de México, Oaxaca, Puebla, y Tlaxcala; todas se fabricaron con un proceso de laqueado similar.

Específicamente, se obtuvieron tres vasijas fabricadas en el pueblo de Metepec y una en el pueblo de Tecomatepec (Estado de México); dos de Sta. Ma. Atzompa (Oaxaca), nueve de las siguientes localidades de Puebla: San Jerónimo Ocotitlán (1), Amozoc (3), Barrio de la Luz (2), San Miguel Tenextatiloya (1), Chignahuapan (1), Aquixtla (1), y 12 vasijas procedentes de las poblaciones del estado de Tlaxcala que a continuación se relacionan: San Salvador Tzompantepec (4), Espanita (3) y la Trinidad Teneyecac (5).

Con el objetivo de reproducir el curado casero con vinagre, a cada vasija se le añadió ácido acético al 3% glacial, de grado analítico, E. Merck (México). El contenido de plomo de esta solución fue analizado previo a su uso y se encontró por abajo del límite de detección del método.

Las adiciones de ácido acético en cada pieza se hicieron durante cuatro días consecutivos, dejándolo reposar a temperatura ambiente por un lapso de 24 horas en cada oportunidad. Las concentraciones de plomo en el ácido acético se determinaron mediante espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito (Perkin Elmer HGA-2200). El control de calidad del procedimiento se realizó internamente con estándares de plomo procedentes del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, de Atlanta, Estados Unidos (CDC).

La precisión del método de análisis fue del 8% (coeficiente de variación porcentual) para el análisis entre días. La exactitud se garantizó con el análisis de tres muestras de sangre de bovino, cuyos valores de concentración se encontraron en un intervalo de ± 2 DE en relación con el valor que definió el CDC de Atlanta.

Los niveles medios de plomo que se obtuvieron en cada lavado se compararon con los resultantes del primer lavado, mediante análisis de varianza (ANOVA) y utilizando el paquete estadístico STATA 4.0.

Resultados

Los niveles medios de plomo en cada día de lavado de acuerdo al estado de procedencia de la vasija de barro se muestran en el cuadro I. En general el contenido medio de plomo en el ácido acético disminuyó proporcionalmente con el número de lavados, de tal forma que en el ácido acético utilizado en el cuarto lavado los niveles medios de plomo fueron menores en comparación con los encontrados en el primer lavado, excepto para las vasijas fabricadas en el estado de Tlaxcala. Asimismo, se observa que las vasijas procedentes del estado de Oaxaca liberaron la mayor cantidad de plomo (4239.90 p.p.m).

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Sin duda el hallazgo más importante es el hecho de que, después de cuatro lavados el contenido de plomo en el ácido acético analizado era 104.82 veces superior a las 2.5 a 7 p.p.m. que establece la norma en vigor, para el total de las piezas. Sin embargo, el ácido acético que se empleó en el lavado de las piezas provenientes del estado de Oaxaca llegó a tener un exceso de plomo casi 150 veces superior a lo que fija la norma.

Discusión

De acuerdo con los resultados de este estudio, el plomo contenido en el vidriado de las cazuelas de barro no sería liberado totalmente mediante un curado ácido a base de vinagre comercial durante cuatro días.

Los niveles promedio de plomo identificados en el ácido acético que se utilizó en el lavado de las diferentes vasijas analizadas, coinciden con los que encontraron Viniegra y colaboradores,9 y que fueron similares en piezas de barro vidriado procedentes de los estados de Guanajuato, Oaxaca, Puebla y Jalisco.

De manera contraria a lo esperado, las vasijas de barro procedentes del estado de Tlaxcala liberaron mayores niveles de plomo durante el tercer y cuarto lavado. Lo anterior pudo deberse a un daño importante en el esmalte durante el proceso de lavado con una sustancia ácida.8

De estos hallazgos surgen al menos dos interpretaciones en materia de salud pública: en primer lugar, que es nula la posibilidad de eliminar la exposición a plomo de las vasijas de loza vidriada si se utilizan medios caseros ácidos. Al no haberse logrado una disminución importante de los niveles de plomo usando el ácido acético, considerado como un medio óptimo para solubilizar los iones de plomo que no llegaron a fundirse por falta de la temperatura de cocción adecuada (990 ºC),8 sería necesario evaluar la capacidad de otros tipos de curados –como el ajo, la manteca, o bien la acción de hervir en las ollas una solución jabonosa, para eliminar la exposición a plomo.

En segundo lugar, los alimentos preservados en vinagre, tales como chiles, vegetales, etc., no deben ser almacenados en recipientes de cerámica vidriada, ya que los niveles de plomo que pueden ser solubilizados en el vinagre de los mismos alcanzarían niveles por demás elevados. En este sentido baste con tomar en cuenta que el contenido de plomo liberado por el vidriado de las vasijas procedentes del estado de Oaxaca, superó las 4000 p.p.m. Se trata aquí de una medida de prevención que tendría que observar la población general mientras se sigan utilizando este tipo de vasijas. Además, se justifica un sistema de vigilancia epidemiológica relacionado con los niveles de plomo presentes en el barniz de las ollas de barro vidriado, con la finalidad de evaluar el cumplimiento de la normatividad.

Por último y no obstante los esfuerzos que se han realizado en materia de normatividad, de investigación y búsqueda de acciones preventivas, el uso de la cerámica vidriada es parte de la cultura nacional, constituye un rasgo cultural y, sobre todo, una fuente importante de trabajo para muchos mexicanos, por lo que encontrar un justo balance para eliminar esta fuente de exposición a plomo constituye un compromiso que han manifestado las autoridades gubernamentales y que requerirá de la aceptación y la respuesta activa de un sector importante de la población: los usuarios mismos de vasijas de barro.

Referencias

1. López-Carrillo L, Torres-Sánchez L, Garrido F, Papaqui-Hernández J, Palazuelos-Rendón E, López-Cervantes M. Prevalence and determinants of lead intoxication in Mexican children of low socioeconomic status. Environ Health Perspect 1996;104:1208-1211.

2. Muñoz I, Romieu I, Palazuelos E, Mancilla-Sánchez T, Meneses González F, Hernández-Avila M. Blood lead level and neurobehavioral development among children living in Mexico City. Arch Environ Health 1993;48: 132-139.

3. Bellinger D, Levinton A, Waternaux C, Needledman H, Rabinowitz M. Longitudinal analyses of prenatal and postnatal lead exposure and early cognitive development. N Engl J Med 1987;316:1037-1043.

4. Davis JM, Svendsgaard DJ. Lead and child development. Nature 1987;329:297-300.

5. Andrews KW, Savitz DA, Hertz-Picciotto IH. Prenatal lead exposure in relation to gestational age and birth weigth: A review of epidemiological studies. Am J Ind Med 1994;26:13-32.

6. Secretaría de Salud. NOM-010-SSA1-1993. Normas y anteproyectos de normas oficiales mexicanas, 12/11/93, 1993.

7. Secretaría de Salud. NOM-011-SSA1-1993. Normas y anteproyectos de normas oficiales mexicanas, 12/11/93, 1993.

8. Huerta-Cendejas S, Díaz-González A. El problema de la toxicidad en la loza artesanal mexicana. Salud Publica Mex 1974;26:83-88.

9. Viniegra G, Escobar R. El riesgo del saturnismo por la cerámica folklórica mexicana. Salud Publica Mex 1966;7:69-77.

(1) Centro de Investigación en Sistemas de Salud, Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), México.

(2) Centro de Investigación en Salud Poblacional, INSP, México.

(3) Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía, México.

Fecha de recibido: 13 de mayo de 1998 • Fecha de aprobado: 7 de abril de 1999

Solicitud de sobretiros: Dra. Lizbeth López Carrillo. Instituto Nacional de Salud Pública. Universidad 655, colonia Santa María Ahuacatitlán, 62508 Cuernavaca, Morelos, México.
Correo electrónico: lizbeth@insp3.insp.mx

Los usos del plomo en el pasado, por ejemplo en la gasolina, son una de las causas principales de la presencia de plomo en el suelo, y de los niveles más elevados de plomo que se encuentran cerca de carreteras.. Entre las fuentes de plomo en el agua de superficie o en sedimentos están la deposición de polvo que contiene plomo desde la atmósfera, el agua residual de industrias que manejan plomo (principalmente las industrias de hierro y acero y las que manufacturan plomo), agua de escorrentía en centros urbanos y apilamientos de minerales.. En la mayoría de los estudios más recientes, no se detectó plomo en la mayoría de los alimentos y la ingesta promedio de plomo a través de los alimentos fue de aproximadamente 1 microgramo (1 microgramo es la millonésima parte de 1 gramo) por kilogramo de peso corporal al día.. La liberación de plomo al aire desde industrias involucradas en la producción de hierro y acero, la manufactura de baterías de plomo, y las fundiciones de materiales como bronce y latón constituyen otras fuentes de plomo en el aire.. El plomo que se libera al aire puede provenir también de la incineración de residuos sólidos que contienen plomo, de polvo que levanta el viento, volcanes, del aire en lugares de trabajo, de la incineración o desgaste de superficies pintadas con pintura con plomo, de gases que emanan de gasolina con plomo y del humo de cigarrillos.. entre la edad de 1 y 2 años entre la edad de 3 y 6 años si no han sido evaluados antes si reciben servicios de programas de asistencia pública para los pobres, como por ejemplo Medicaid o el Programa de Alimentación Suplementaria para Mujeres, Bebés y Niños si habitan una vivienda o visitan con frecuencia una vivienda construida antes del año 1950 si visitan un hogar (casa o departamento) construido antes del año 1978 que ha sido renovado recientemente si tienen un hermano o hermana o compañero de juegos que ha sufrido de intoxicación con plomo. Para ayudar a proteger a los niños, la Comisión de Seguridad de Productos de Consumo (CPSC) requiere que la concentración de plomo en la mayoría de las pinturas disponibles a través de los canales de consumo normales no exceda 0.06%.. Para educar a padres de familia, dueños de casa y arrendatarios acerca de los peligros del plomo, de la prevención de intoxicación con plomo y del proceso de mitigación de plomo, la EPA ha publicado varios folletos con información general.

El plomo es una sustancia tóxica que se va. acumulando en el organismo afectando a diversos sistemas del organismo,. con efectos especialmente dañinos en los niños de corta edad.. Para. evaluar el grado de exposición humana, se suele medir la concentración. de plomo en sangre.. El plomo presente en los huesos es liberado. hacia la sangre durante el embarazo y se convierte en una fuente de. exposición para el feto.. Entre las principales fuentes de contaminación ambiental destacan. la explotación minera, la metalurgia, las actividades de fabricación y. reciclaje y, en algunos países, el uso persistente de pinturas y. gasolinas con plomo.. En la actualidad, buena parte del plomo. comercializado en los mercados mundiales se obtiene por medio del. reciclaje.Los niños de corta edad son especialmente vulnerables a los. efectos tóxicos del plomo, que puede tener consecuencias graves y. permanentes en su salud, afectando en particular al desarrollo del. cerebro y del sistema nervioso.. En las embarazadas, la exposición a. concentraciones elevadas de plomo puede ser causa de aborto natural,. muerte fetal, parto prematuro y bajo peso al nacer, y provocar. malformaciones leves en el feto.Las personas pueden verse expuestas al plomo en su puesto de trabajo o en su entorno, principalmente a través de: la inhalación de partículas de plomo generadas por la combustión. de materiales que contienen este metal (por ejemplo, durante. actividades de fundición, reciclaje en condiciones no seguras o decapado. de pintura con plomo, o al utilizar gasolina con plomo); la ingestión de polvo, agua o alimentos contaminados (por. ejemplo, agua canalizada a través de tuberías de plomo o alimentos. envasados en recipientes con esmalte de plomo o soldados con este. metal).. Otra posible fuente de exposición al plomo es el uso de determinados productos cosméticos y medicamentos tradicionales.Los niños de corta edad son particularmente vulnerables porque,. según la fuente de contaminación de que se trate, llegan a absorber una. cantidad de plomo entre 4 y 5 veces mayor que los adultos.. En el Senegal y. Nigeria, la exposición a tierra y polvo contaminados por plomo debido al. reciclaje de baterías y a actividades mineras ha provocado. intoxicaciones masivas por plomo en niños de corta edad, que se han. cobrado ya numerosas vidas.Una vez dentro del cuerpo, el plomo se distribuye hasta alcanzar. el cerebro, el hígado, los riñones y los huesos, y se deposita en. dientes y huesos, donde se va acumulando con el paso del tiempo.. Los niños. con desnutrición son más vulnerables al plomo porque sus organismos. tienden a absorber mayores cantidades de este metal en caso de carencia. de otros nutrientes, como el calcio.. Los grupos expuestos a mayor riesgo. son los niños de corta edad (incluidos los fetos en desarrollo) y los. pobres.El plomo tiene graves consecuencias en la salud de los niños.. En los niños puede afectar, en particular, al. desarrollo del cerebro, lo que a su vez entraña una reducción del. cociente intelectual, cambios de comportamiento –por ejemplo,. disminución de la capacidad de concentración y aumento de las conductas. antisociales– y un menor rendimiento escolar.La exposición al plomo también puede causar anemia, hipertensión,. disfunción renal, inmunotoxicidad y toxicidad reproductiva.. Se cree que. los efectos neurológicos y conductuales asociados al plomo son. irreversibles.No existe un nivel de concentración de plomo en sangre que pueda. considerase exento de riesgo.. El. Instituto estimó asimismo que la exposición al plomo fue responsable del. 12,4% de la carga mundial de discapacidad del desarrollo intelectual. idiopático, del 2,5% de la carga mundial de cardiopatía isquémica, y del. 2,4% de la carga mundial de accidentes cerebrovasculares.. El objetivo general es promover. la eliminación gradual de la fabricación y venta de pinturas que. contienen plomo y, con el tiempo, eliminar los riesgos a ellas. asociados.La Alianza Mundial para Eliminar el Uso del Plomo en la Pintura. representa un valioso instrumento para avanzar hacia el cumplimiento de. lo establecido en el párrafo 57 del Plan de Aplicación de las Decisiones. de la Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible y en la resolución. II/4B del Enfoque Estratégico para la Gestión de los Productos Químicos a. Nivel Internacional, cuyo cometido es la eliminación gradual del uso. del plomo en la pintura.Eliminar las pinturas con plomo contribuirá al logro de dos metas. de los Objetivos de Desarrollo Sostenible: la meta 3.9, a saber, para. 2030, reducir sustancialmente el número de muertes y enfermedades. producidas por productos químicos peligrosos y la contaminación del. aire, el agua y el suelo; y la meta 12.4, a saber, de aquí a 2020,. lograr la gestión ecológicamente racional de los productos químicos y de. todos los desechos a lo largo de su ciclo de vida, de conformidad con. los marcos internacionales convenidos, y reducir significativamente su. liberación a la atmósfera, el agua y el suelo a fin de minimizar sus. efectos adversos en la salud humana y el medio ambiente.

Entre los años 1994 y 1995, en el marco del Plan de Manejo Integral de la Zona Costera Patagónica, la Fundación Patagonia Natural realiza un estudio sobre la Evaluación de la contaminación por hidrocarburos y metales a lo largo de la costa patagónica, registrando valores de metales pesados en sedimentos marinos muy elevados en la Bahía de San Antonio, de hasta 3 órdenes de magnitud superiores a los del resto de la costa.. Se detectan tres depósitos de escorias, siendo el más importante un predio de 25 Ha en el paraje denominado La Estanciera, con elevados valores de contaminación superficial, y se revela la existencia de un importante proceso de transporte tanto por las aguas de lluvias como por la acción combinada de la intensa hidrodinámica mareal.. Con las evidencias de los hallazgos de Vázquez, Bonuccelli y Vidal, el 18 de julio de 2005, se reúne un grupo de trabajo, multidisciplinario y multisectorial, con el objetivo de abordar la problemática de la contaminación por metales pesados en la ciudad de SAO y sus efectos sobre la salud humana.. Posteriormente analiza las muestras, y utiliza los resultados correspondientes a la muestra tomada en el área de la Fundición en la aplicación de un modelo matemático biocinético de plomo en sangre para niños de 5 a 6 años de edad (Modelo IEUBK de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, USEPA), concluyendo: “Los resultados indican que todos los niños expuestos a estas condiciones tendrían concentraciones por arriba de los 5.0 µg/dL (nivel de riesgo neuropsicológico), la gran mayoría tendría valores por arriba de 10.0 µg/dL (nivel de acción de la Organización Mundial de la Salud) y todavía una tercera parte de los niños tendrían niveles superiores a los 15.0 µg/dL.” Díaz Barriga insta a la urgente aplicación de medidas al respecto.. También en 2005, y merced a gestiones impulsadas desde la Fundación Patagonia Natural, el Ministerio de Salud de la Provincia de Río Negro solicita la colaboración de la Dirección de Epidemiología del Ministerio de Salud y Ambiente de la Nación y de la Residencia de Epidemiología de Campo, para realizar un estudio de la probable contaminación por plomo en niños de San Antonio Oeste.. El objetivo del estudio fue lograr una estimación de los niveles de plomo en sangre en escolares de 6 a 8 años de la localidad de San Antonio Oeste, determinar los niveles de plomo en sangre en los niños que entran en contacto directo con los puntos de exposición más contaminados, describir las características clínicas y epidemiológicas de los niños estudiados según niveles de plombemia, identificar los factores de exposición que puedan influir en los niveles de plomo medidos en esta población, conocer las fuentes de contaminación, fortalecer las medidas de prevención y control y evaluar las intervenciones realizadas.. Mayo de 2012 : las autoridades provinciales, la Municipalidad y la Multisectorial reciben el documento “Plan Preliminar de Remediación”, con tres alternativas de remediación propuestas por URS Corp. La Comisión Técnica conformada a instancias de Geamin por representantes oficiales y la Comisión Multisectorial para el análisis del documento, manifiesta que aunque el mismo no proporciona la suficiente información para la toma de decisión, se entiende que la mejor entre las alternativas propuestas es la disposición final en las inmediaciones de la Mina Gonzalito, origen de la materia prima que fundida en SAO dio origen a la contaminación por metales pesados, que requería de su propia remediación ambiental por contaminación similar.. Noviembre 2012 : La Defensora General de la Provincia, Rita Custet Llambí, interpone una acción de amparo colectivo en resguardo de la salud de los niños expuestos a los tóxicos en San Antonio Oeste ante el Superior Tribunal de Justicia de la Provincia de Río Negro.

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Author: Arline Emard IV

Last Updated: 07/17/2022

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